EPISODIO #3: SERIE SEMIRIMORCHI - C'era una volta... la storia del freddo artificiale! Tutto ebbe inizio a metà del XIX secolo, quando l'esodo rurale portò alla scomparsa della filiera corta e divenne necessario conservare gli alimenti in modo diverso. Poiché è essenziale per garantire una catena del freddo ottimale ai propri clienti, scopriamo le innovazioni nel servizio delle prestazioni di refrigerazione. Charles Tellier, un ingegnere francese, sviluppò diverse tecniche per mantenere freddo il cibo: creò…