Per garantire la sicurezza sanitaria del freddo, il last mile è quello più insidioso. È proprio quella la fase in cui  la distribuzione è esposta ad escursioni termiche che potrebbero compromettere la catena del freddo. Riuscire a garantirla richiede l'identificazione dei fattori di rischio, l'applicazione delle migliori pratiche e l'esecuzione di controlli. Dopo un'ultima frammentazione del flusso logistico, la distribuzione delle merci entra nella fase Last Mile, dove si possono incontrare alcune difficoltà. In un…